نوروز برای ایرانیان مراسم آیینی و فرهنگی محسوب می شود و دارای اهمیت بالایی است. حتی ایرانی های خارج از کشور نیز به رعایت آداب نوروز اهمیت می دهند. از مهم ترین رسومی که در این جشن به آن اهمیت داده می شود، چیدن سفره هفت سین می باشد. در سفره هفت سین از سبزه ، سنجد، سمنو و … استفاده می شود که هرکدام نشان دهنده نمادی هستند . سبزه به عنوان تولد دوباره و زایش می باشد. اما در کشور مالزی و با توجه به آب و هوای گرم و مرطوب آن کاشت سبزه کمی مشکل است. به همین علت در ادامه این مطلب بهترین راه برای جلوگیری از کپک زدن سبزه عید را برای شما آماده کرده ایم.
دانه های مناسب برای کاشت سبزه عید
کاشت سبزه خاکشیر
بهترین راه برای جلوگیری از کپک زدن سبزه عید در مالزی
تهیه سبزه خاکشیر بسیار راحت است و می‌توانید آن را به شکل‌های مختلف تهیه نمایید.برای کاشت انواع سبزه خاکشیر ابتدا بذر خاکشیر را به مدت یک شب خیس نمایید.
کوزه سفالی مناسبی تهیه کرده و روی آن را با پارچه تنظیف یا جوراب زنانه نازک بپوشانید.
جوراب را خیس کرده و بذرهای خاکشیر را که خوب لعاب داده‌اند، با دست خیس روی کوزه سفالی بکشید.
تمام سطح کوزه باید به صورت یکدست با خاکشیر پوشانده شود.
بعد از آن کوزه را پر از آب نمایید.
توجه کنید که تا زمان سبز کردن خاکشیرها باید مرتب آن را با اسپری آب دهید.
کاشت سبزه ماش
بهترین راه برای جلوگیری از کپک زدن سبزه عید در مالزی
برای کاشت سبزه ماش برای عید، اول مقدار دانه را به نسبت ظرف مورد نظرتان انتخاب کنید. (در نظر داشته باشید مقدار دانهها بعد از خیس خوردن دو برابر می شود)
از شب قبل دانه‌های ماش را در آب خیس کنید. فردای آن روز، آب ظرف را کاملا خالی کنید. سپس ماش‌ها را در ظرف مورد نظر به صورت لایه‌ای نازک (سه میلیمتر) پهن کنید.
هرچقدر قطر لایه کمتر یا بیشتر باشد سبزه کم پشت‌تر یا پر پشت‌تر خواهد شد.
یک لایه دستمال آشپزخانه روی ماش‌ها پهن کنید. سطح دستمال را با به صورت مرتب با اسپری‌کردن آب روی آن خیس نگه دارید. اگر اسپری در دسترس ندارید دستتان را کاملا خیس کرده و آب را با دست بپاشید.
این کار را تا وقتی دانهها جوانه زده و جوانه‌ها به اندازه یک سانت بلند شده و کمی رنگ سبز پیدا کنند ادامه دهید.
میزان آب مورد نیاز
در مرحله بعد دستمال را برداشته و از آن به بعد آب را روی جوانه‌ها اسپری کنید. سه چهار بار در روز کافی است. به حدی که دانهها نه خشک باشد و نه آب زیادی در ظرف جمع شود.
این روند را ادامه دهید تا سبزه ماش به ارتفاع مورد نظرتان برسد. اندازه رشد سبزه‌ها به گرمی و سردی محل نگهداری آن‌ها بستگی دارد. اگر رشد آن زیاد است، آن را به مکانی خنک‌تر منقل کنید. و اگر رشد آن کم است به مکانی گرمتر منتقل کنید.
زمان مناسب برای کاشت
شما حداقل برای سبز کردن گیاه ماش به ۱۲ روز زمان نیاز دارید.یعنی مناسبترین موقع جهت سبز کردن گیاه ماش روز ۱۸ اسفند خواهد بود.
دارچین برای جلوگیری از کپک زدگی
یکی از مهم ترینعلت های خراب شدن سبزه ها، کپک ی باشد. دارچین که در بسیاری از نانها و شیرینیها به عنوان ادویه استفاده می شود به عنوان ماده ضد کپک در بسته بندی مواد غذایی استفاده خواهد شد.
با وجود شیرینی و عطر موجود در این ماده، دارچین می تواند عامل نابودی میکروبها شود. این ماده در مصر باستان در مومیایی کردن مورد استفاده قرار می گرفته است.
می توانید مقدار کمی پودر دارچین را بر روی سبزه های خود بپاشید و با این کار از کپک زدن سبزه جلوگیری نمایید.
شرایط مناسب نگه داری
فراموش نکنید ،ظرفها رو در مکانی با نور ملایم قرار بدید و از تابش نورمستقیم آفتاب هم دور نگه دارید.
دقت کنید پس از اسپری کردن آب ظرف سبزه را کج کنید و آب ظرف را خالی کنید و مطمئن شوید که آب اضافی داخل ظرف نیست چون دقیقا علت کپک زدن همین مورد است.
