دسر عربی با نان تست یا عیش السرایا یک دسر ساده و آسان است که متعلق به کشورهای عربی است و نوعی دسر لایه لایه است . لایه های این دسر خوشمزه شامل نان تست خرد شده، شیره و مایه فرنی مانندی است که با شیر، شکر، نشاسته و خامه تهیه میشود.
در کشوری مانند مالزی که شیرینی خامه ای و شیرینی تر به راحتی در دسترس نیست ، میتوانید با تهیه این دسر خوشمزه جایگزین مناسبی براب
دسر عیش السریا برای سرو همراه با افطاری عالی است .همچنین میتوانید آن را به صورت قالبی آماده کنید چون نشاسته دارد و بعد از سرد شدن به اندازه کافی سفت میشود.البته بهتر است کف ظرف کیسه مقاوم در برابر حرارت بگذارید تا راحت از قالب خارج شود. اما روش ساده تر سرو دسر عیش السریا این است که از ابتدا آن را در ظرف های بستنی خوری تک نفره بریزید.
روش تهیه کنافه عربی ،دسری بسیار خوشمزه و راحت
طرز تهیه دسر عربی با نان تست
طرز تهیه دسر عربی با نان تست
مواد لازم
نان تست نصف بسته
شير 4 ليوان
شکر 4/1 پیمانه
خامه یک بسته
گلاب 3 قاشق غذاخوری
نشاسته 5 قاشق غذاخوری
پودر یا خلال پسته به میزان دلخواه
شیره طلایی به مقدار لازم
مراحل
1 – آماده کردن نان برشته
دور نان های تست را با کارد ببرید و سپس آنها را مکعبی خرد کنید. یک تابه بردارید و 1 قاشق کره در آن ذوب کنید. نانها را در تابه بریزید و تفت دهید و مرتبا هم بزنید تا برشته شود. نانها را با چنگال له کنید و کنار بگذارید.
2 – شیر و شکر را با هم مخلوط کنید.
یک لیوان از این مخلوط را بردارید و نشاسته را درون آن حل کنید و کنار بذارید. باقی شیر و شکر را روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید، سپس محلول شیر و نشاسته را آرام آرام اضافه کنید و پیوسته بهم بزنید.
هنگامی که مواد کمی غلیظ شدند، خامه و گلاب را اضافه و خوب مخلوط کنید. مایع را تقریبا 5 دقیقه به هم بزنید تا کمی بجوشد .
3 – مواد را از روی حرارت بردارید و ظرف یا ظرفهای سرو مورد نظر را آماده کنید.
برای تهیه لایه های دسر به ترتیب نان تست، شیره طلائی، فرنی و سپس پودر پسته یا خلال را به اندازه دلخواه روی دسر بریزید.(میتوانید شیره طلائی را با نان مخلوط کنید و در کف قالب قرار دهید.) تا ظرف پر شود. سپس روی ظرف را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. می توانید از هل جهت خوشمزه تر شدن دسر عیش السریا استفاده کنید.
