ناسی بریانی (Briyani)
ناسی بریانی (غذای برنجی یا بریانی) یک غذای سالم بر پایه برنج است که با ادویه جات ، برنج (به عنوان مثال باسماتی) و گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و سبزیجات تهیه می شود.
محبوبیت این غذای عالی به طعم های معطر آن منتسب است.
نام “بریانی” از کلمه فارسی “(beryan)” گرفته شده است که به معنی “سرخ شده” یا “کباب شده” است.
تاجران و مسافران ایرانی که “دستور العمل های مخف پخت ” را با افراد محلی به اشتراک می گذاشتند ، باعث ورود این غذا به سمت شرق آسیا شدند.
مواد اصلی “nasi briyani” شامل ادویه جات ترشی جات و چاشنی هایی مانند
- جوز هندی ،
- زیره ،
- فلفل ،
- میخک ،
- هل ،
- دارچین ،
- گشنیز ،
- برگ نعنا ،
- زنجبیل ،
- پیاز
- و سیر
است.
ناسی بریانی(Briyani) میراث ایران!
محبوب ترین نوع ناسی بریانی آن است که گوشت، اصلی ترین مواد تشکیل دهنده این غذاست که معمولاً گوشت گاو ، مرغ ، گوشت گوسفند ، ماهی یا میگو است. بیشتر غذاهای ناسی بریانی با نان چیتنی، کاری ، یک بشقاب بادمجان ، تخم مرغ آب پز و سالاد سرو می شود.
در مالزی و سنگاپور به این غذا ، nasi beriani ، nasi birani ، nasi briani و حتی nasi minyak گفته می شود.
در اینجا ، غذا با رندنگ سرو می شود .
Nasi beriani gam ، نسخه ای از Muar و Batu Pahat می باشد.
در اینجا تکه های مرغ ، گوشت گوسفند یا ماهی همراه با achar (ترشی خیار ، پیاز ، فلفل قرمز و آناناس) و تخم مرغ های آب پز سرو می شود.
Related Posts
Nasi kerabu در این مطلب با برنج آبی ، Nasi kerabu آشنا شوید. غذا خوردن در مالزی یک تفریح است،شاید یکی از دلایلی که تنوع غذا در این محدوده بالاست،…