روژاک(ROJAK)
روژاک یک غذای سنتی و ترکیبی سالاد میوه و سبزیجات از آسیای جنوب شرقی است که معمولاً در اندونزی ، مالزی و سنگاپور یافت می شود.
اصطلاح روزاك به معنی “مخلوط ” در زبان مالزی محاوره است.
روژاک در سراسر اندونزی موجود است .
با این حال ، محبوب ترین نوع روژاک ،روژاک بوها (میوه روژاک) است که میوه و سبزیجات خرد شده با قطعات خرد شده با پودر قند خرما و ادویه های تند سرو می شود.
برخلاف سالادهای میوه معمولی ، به دلیل داشتن طعمی شیرین ، داغ و تند که از فلفل فلفل دلمه ای ، قند خرما و بادام زمینی تهیه شده است ،
ROJAK اغلب به عنوان سالاد میوه ای تند و شیرین محسوب می شود.
ROJAK اندونزی معمولاً از مواد تازه به ویژه میوه و سبزیجات تهیه می شود.
با این حال ، ROJAK در مالزی و سنگاپور ، بیشتر تحت تاثیر دستور غذایی هندی قرار گرفته
و با توفو سرخ شده ، کراکر و …تهیه میشود.
به طور کلی روژاک یک غذای گیاهی است که حاوی هیچ محصول حیوانی نیست .
. با این وجود ، برخی از دستور العمل ها ممکن است حاوی غذاهای دریایی یا گوشت باشد.
ROJAK در مالزی و سنگاپور معمولاً حاوی سوتونگ (ماهی کله ماهی) است ،
در حالی که برخی از دستور العمل های ROJAK در اندونزی ممکن است حاوی غذاهای دریایی یا گوشت نیز باشد.
